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Um substantivo contável (countable noun) é algo que podemos contar. Ele tem as formas singular e plural.
Exs.:
one book (um livro), three books (três livros); a boy (um menino), two boys (dois meninos); an egg (um ovo), six eggs (seis ovos).

Não esqueça: substantivos no singular precisam de um artigo e no plural têm de seguir as regras já apresentadas.
Um substantivo incontável (uncountable noun) é algo que não podemos contar; logo, não tem a forma plural.

Nós usamos expressões de quantidade antes de substantivos incontáveis.
Exs.:
fruit (fruta), some fruit (algumas frutas); bread (pão), a slice of bread (uma fatia de pão); homework (lição de casa), a lot of homework (muita lição de casa).

As tabelas seguintes trazem substantivos incontáveis:

Substantivos abstratos

advice (conselho)
art (arte)
beauty (beleza)
confidence (confiança)
courage (coragem)
crime (crime)
education (educação)
energy (energia)
enjoyment (divertimento)
hospitality (hospitalidade)
importance (importância)
information (informação)
intelligence (inteligência)
justice (justiça)
knowledge (conhecimento)
life (vida)
love (amor)
luck (sorte)
music (música)
news (notícia)
noise (barulho)
experience (experiência)
fun (alegria)
grammar (gramática)
happiness (alegria)
hate (ódio)
health (saúde)
help (ajuda)
homework (lição de casa)
honesty (honestidade)nutrition (nutrição)
patience (paciência)
pride (orgulho)
progress (progresso)
proof (prova)
slang (gíria)
space (espaço)
time (tempo)
truth (verdade)
unemployment (desemprego)
vocabulary (vocabulário)
work (trabalho)

Fluidos e Gases

Liquids (Líquidos)Gases (Gases)Solids (Sólidos)
liquids (líquidos)
beer (cerveja)
blood (sangue)
coffee (café)
cream (creme)
gasoline (gasolina)
honey (mel)
juice (suco)
milk (leite)
oil (óleo)
shampoo (xampu)
tea (chá)
water (água)
soup (sopa)
soap (sabão)
sugar (açúcar)
wine (vinho)
air (ar)
carbon monoxide
(monóxido de carbono)
fire (fogo)
fog (neblina)
hydrogen (hidrogênio)
nitrogen (nitrogênio)
oxygen (oxigênio)
pollution (poluição)
smoke (fumaça)
smog (poluição do mar)
steam (vapor)
butter (manteiga)
cheese (queijo)
cotton (algodão)
film (filme plástico)
flour (farinha)
glass (vidro)
ice (gelo)
ice cream (sorvete)
meat (carne)
powder (qualquer
tipo de material
em pó)
salt (sal)
toothpaste (pasta de
dente)
wood (madeira)
wool (lã)

Coisas com Partículas muito Pequenas para Contar

corn (milho)
chalk (giz)
dirt (sujeira)
dust (poeira)
flour (farinha)
grass (grama)
hair (cabelo)
pepper (pimenta)
rice (arroz)
salt (sal)
sand (areia)
sugar (açúcar)
wheat (trigo)

Fenômenos da Natureza

darkness (escuridão)
dew (umidade)
electricity (eletricidade)
fire (fogo)
fog (neblina)
gravity (gravidade)
heat (calor)
humidity (umidade)
light (luz)
lightning (raio)
rain (chuva)
snow (neve)
sunshine (raio solar)
thunder (trovão)
weather (tempo)
wind (vento)

Doenças

cancer (câncer)
cholera (cólera)
flu (gripe)
heart disease (doença
cardíaca)
malaria (malária)
polio (poliomielite)
smallpox (varicela)
sore throat (garganta
inflamada)

Disciplinas Escolares

Art (Artes)
Biology (Biologia)
Chemistry (Química)
Economics
(Economia)
Engineering
(Engenharia)
History (História)
Linguistics
(Lingüística)
Literature (Literatura)
Mathematics
(Matemática)
Music (Música)
Physics (Física)
Poetry (Poesia)
Psychology
(Psicologia)
Science (Ciências)

Palavras que Podem Ser Contáveis e Incontáveis

Comida
(incontáveis)

chicken (frango)
lamb (carneiro)
liver (fígado)
fish (peixe)
Animal ou partes
de animais (contáveis)

a chicken (um frango)
a lamb (um carneiro)
a liver (um fígado)
a fish (um peixe)
Incontáveis
glass (vidro – o material)
paper (papel – o material)
iron (ferro – o metal)
fire (fogo)
Contáveis
a glass (um copo)
a paper (um relatório ou um jornal)
an iron (um ferro de passar)
a fire (um incêndio)